Сторонники различных диет — низкоуглеводной, растительной, докторы, которые занимаются исцелением заболевания Альцгеймера, а также диетологи, помогающие сбросить вес, сходятся в том, что рацион современного здорового человека должен на 70% состоять из овощей. Как этого достигнуть? Привычки питания можно поменять равномерно — вот пару шажков, которые в этом посодействуют.
Если и есть конкретный шаг по улучшению здоровья, который вы сможете сделать прямо сейчас, так это прирастить количество овощей в рационе до 2-ух третей. Лишь представьте: 70% всей вашей пищи — это свежайшие и приготовленные овощи. Звучит впечатляюще, но это полностью достижимо, если поменять мышление и подходы к покупке пищи и изготовлению еды.
Одна из моих возлюбленных мантр, позаимствованная у Деборы Секели, основоположницы первого в США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке) СПА-ранчо (Rancho La Puerta): “Сделайте гарнир главным блюдом, а основное блюдо — гарниром”. В эталоне гарнир вроде картофеля и остальных клубнеплодов должен составлять не больше четверти тарелки (а то и меньше, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком)).
Значит ли это, что с этого момента для вас придется всасывать салат ведрами? Нет. Салаты — это замечательно, но сырых овощей много не съешь. А тепловая обработка нередко помогает вызволить актуально принципиальные питательные вещества. Я рекомендую взять в долг стратегии у тех, кто уже достигнул того, что овощи составляют 2/3 рациона. Внедряйте по одной полезной привычке каждую недельку — и через 10 недель ваш рацион будет сбалансирован.
10 привычек удачных “поедателей овощей”
- Начинайте каждую трапезу с “подушечки сохранности”. Выкладывайте каждое блюдо слоем зелени либо овощей, а на завтрак непременно включайте яичка либо остальные виды белка. В прохладное время года потушите любые овощи пару минут на оливковом масле с тонко нарезанным чесноком, приправьте по вкусу солью — и вы получите теплый салат.
- Заблаговременно запаситесь овощами и подготовьте ингредиенты. Закупите свежайшие овощи и издержите мало времени на то, чтоб в наиблежайшие некоторое количество дней о этом не мыслить. Промойте и высушите салат и другую зелень, разложите все это по пакетикам с поглощающими воду картонными полотенцами. Разделайте и порубите крестоцветные овощи вроде брокколи и цветной капусты, чтоб их оставалось лишь забросить в пароварку либо сотейник; почистите и нарежьте морковь и перец.
- Готовьте на некоторое количество дней вперед. Изберите денек, когда у вас есть вольные 20 минут, и загрузите один противень консистенцией из целого либо нарезанного сладкого картофеля, свеклы и тыквы, а иной — из брюссельской и цветной капусты либо брокколи. Размешайте овощи с маленьким количеством оливкового масла и соли и запеките в разогретой до 180 °C духовке (они должны просто прокалываться ножиком). Этого припаса для вас хватит на четыре-пять дней; к тому же вы безотходно используете скоропортящиеся продукты.
- Не запамятовывайте про суп. Он быть может как прозрачным, заполненным кусками овощей, так и кремообразным. Для изготовления супа-пюре отварите овощи в маленьком количестве воды до мягкости, измельчите блендером, приправьте солью и специями — и у вас получится смачное и питательное блюдо.
- Поменяйте мучную лапшу овощной. Сделайте лапшу из цукини, тыквы, сладкого картофеля либо остальных овощей; ее довольно слегка потушить на пару либо обжарить. Для супов также непревзойденно подойдет лапша из ламинарии — морских водных растений, которые продаются в большинстве магазинов здорового питания и неких гипермаркетах.
- Всюду добавляйте овощи (и смело отходите от рецептов). При хоть какой способности добавляйте в суп шпинат, а в карри и киноа — брокколи, грибы либо цветную капусту. Непременно заказывайте овощной салат либо зелень, когда едите вне дома.
- Научитесь готовить на скорую руку. Самое резвое блюдо — яичница — может вместить в себя шпинат, помидоры, кабачки, любые виды капусты, всякую огородную зелень, лук-порей — вкупе либо по отдельности. Овощи на пару — это тоже весьма стремительно и без морок. Добавьте к ним мало соевого соуса для вкуса, чашечку бульона, некий белковый продукт — и равновесный ужин готов.
- Делайте припасы замороженных овощей и ягод. Человеку, который решил дать овощам ценность в питании, пригодится большая морозильная камера. В сезон вы сможете приобрести овощи, которые отлично переносят тепловую обработку, и заморозить их без помощи других, чтоб потом употреблять в супах и овощных рагу. Пусть у вас постоянно будут под рукою некоторое количество видов замороженных овощей, чтоб не разламывать голову над меню, когда свежайшие вдруг завершатся.
- Ешьте все цвета радуги. Используйте разноцветные овощи: фиолетовую капусту, оранжевую морковь, красноватый перец. Чем больше цветов — тем больше защитных фитохимических соединений.
- Смотрите за кулинарными блогами. Соцсети кипят новенькими кулинарными трендами. Тост из сладкого картофеля заместо злаков? А почему бы и нет? Веганские страницы, фуд-блоги, даже паблики ресторанов посодействуют познакомиться с новенькими продуктами и подарят массу креативных и нужных мыслях.
Источник: www.7ya.ru
